BANDEJA DE CHICHARON

INGREDIENTES 

• 1 kg (2,2 lb) de pescado
• 2 huevos
• 1/2 taza de maicena (almidón de maíz)
• 1/2 taza de harina
• jugo de 2 limones
• aceite para freír
• sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN 

• Corta el pescado en trozos pequeños. Puede ser cualquier clase de pescado, Córtala en forma de dados alargados y asegúrate de retirar todas las espinas.

• Sazona el pescado. En un recipiente coloca los dados de pescado y agrégales sal, pimienta y el jugo de limón. Deja macerar por 1 hora.

• Bate los huevos. Una vez pasado el tiempo de maceración, pasa el pescado por la mezcla de huevo.

• Enharina los trozos de pescado. En un plato grande mezcla la harina con la maicena y pasa los dados de pescado hasta que queden todos completamente cubiertos de harina.

• Fríe el pescado. Calienta una sartén con abundante aceite y fríe los trozos de pescado por ambos lados para que se doren uniformemente.

• Retira los trozos y colócalos sobre papel absorbente o papel toalla para que se escurran y se absorba la grasa.
• Fríelos por tandas, que no se monten los dados de pescado unos sobre otros. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de introducir los nuevos trozos.

PARA ACOMPAÑAR

Sírvelo acompañado de la salsa que prefieras: Mayonessa. Si lo deseas, puedes acompañarlo con vegetales, plátano, yuca o papas previamente fritas, así como también con arroz o ensalada. 

¡Disfrútalo!