VICHE DE JAIBA

INGREDIENTES

• Jaiba 900 gramos
• Yuca 180 gramos
• Verde hartón 120 gramos
• Choclo 180 gramos
• Zapallo 120 gramos
• Vainita manaba 120 gramos
• Cevolla 90 gramos
• Pimiento 90 gramos
• Mantequilla 30 gramos
• Achiote 6 cc
• Ajo 12 gramos
• Oreganón 12 gramos
• Maní 120 gramos

PREPARACIÓN  

• Partimos de la organización de todos los ingredientes a utilizar
• Blanqueamos la vainita manaba y el choclo.
• Luego rallamos el verde, incorporamos mantequilla fundida, sal pimienta, maní, y procedemos a hacer las bolitas.
• Hacemos un sofrito con la cebolla , ajo, pimiento, chillangua, oréganon, mantequilla y achiote.
• En la olla ponemos agua, la jaiba porcionada y agregamos el sofrito y todos los ingredientes blanqueados, incluyendo la yuca, las bolitas de verde, en una cocción de 10 minutos.
• Por último agregamos el maní licuado y al final el pepinillo y la achogcha.
• Rectificamos con sal pimienta y listo.

PARA ACOMPAÑAR

Acompañar con patacones fritos.

¡Disfrútalo!